Roti Polo Bun

Sudah lama enggak buat roti...jadi kangen juga pengen ngerasain roti buatan sendiri meskipun lebih sering gagalnya dari suksesnya...hehehe...
Sebenarnya bikin roti itu cape...secara aku buatnya manual alias ngulenin pake tangan...cita-cita sih pengen punya mixer yang heavy duty gitu biar bisa sering buat roti, donat atau pastry....hhmmm ngarep.com. Kali ini aku pengen buat roti polo bun yang kayak di mall...rotinya sih sebenernya bisa pake resep roti manis apa saja...untuk yang ini aku pakai resep roti empuk NCC plus topping nya.
Yaahhh begitulah...setelah ngulenin dengan sekuat tenaga akhirnya adonan kalis juga, cuma sayang waktu buat cuaca agak mendung jadi adonan ngembangnya agak lama...enaknya kalo buat roti itu cuaca lagi cerah jadi ragi bisa mengembang dengan baik.

Buat yang mau nyoba... ini aku copaskan resep Roti Empuk dari NCC by Ibu Fatmah Bahalwan :

Roti Empuk

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega
11 gr ragi instant
½ sdt bread improver
4 btr kuning telor
300 ml air es
½ sdt garam

Cara membuat:

• Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
• Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
• Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
• Adonan siap dibentuk-bentuk.
• Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalai adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

Roti bisa diisi dengan keju, meises atau sesuai selera.

Topping Polo Bun (juga dari NCC)

50 gr gula halus
50 gr gula palem
100 gr mentega
80 gr telur
130 gr terigu protein rendah.
5 gr kopi instant + 1 sdm air panas
5 gr essence kopi.

Cara membuat:

• kocok mentega, gula, telur hingga lembut, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang kopi dan essence kopi, aduk rata.
• Masukkan adonan kedalam plastik segitiga. Gunting kecil ujungnya. Semprotkan diatas roti bulat yang sudah mengembang terakhir dengan arah seperti obat nyamuk.
• Panggang roti dalam oven hingga matang.