Eggless : Cookies and Cake

Kue ini pesanan mbak Saras untuk papanya yang punya penyakit jantung. Tukang kuenya sempat rasanya gimana gitu karena mbak Saras sabar banget nunggu sampe tukang kuenya bisa bikin pesanannya^^

Karena untuk penderita jantung jadi kue-kuenya aku usahakan yang aman dan sehat. Untuk kukisnya masih pakai kukis Biscuit Bayi sedangkan cakenya benar-benar aku cari yang relatif aman dan sehat...karenanya banyak yang aku modifikasi dari resep aslinya. Ternyata kuenya enak juga lho...aslinya ini kue untuk Vegetarian yang aku copas dari blognya www.egglesscooking.com

Berikut ini resep aslinya :

Eggless Blueberry Pound Cake Recipe

Ingredients:

• 1/2 Cup Butter, Softened
• 1 And 1/4 Cups Sugar
• 1/2 Cup Pureed Silken Tofu (See Notes)
• 1/2 Cup Plain Yogurt (I Used Whole)
• 1/4 Cup Milk (I Used 2%)
• 1 Teaspoon Vanilla Extract
• 2 And 1/2 Cups Cake Flour
• 2 Teaspoons Baking Powder
• 1 Teaspoon Baking Soda
• 1/4 Teaspoon Salt
• 2 Cups Blueberries ( I Used Fresh)

Procedure:

1. Preheat oven at 350F/180C for 15 minutes. Grease and flour a bundt pan.
2. Blend silken tofu and yogurt separately; measure 1/2 cup each. In a small bowl mix together the pureed tofu, yogurt, milk and vanilla extract.
3. In another bowl sift together the flour, baking powder, baking soda and salt; set aside.
4. Cream the butter and sugar in a large bowl until it’s light and fluffy. It will take about 5 minutes. To this mixture add the liquid ingredients in 3 additions, beating well after each addition.
5. Now combine the dry ingredients and blend well.
6. Stir in the blueberries.
7. Pour the batter into the prepared pan and bake for about 60-70 minutes or until a toothpick inserted in the center of the cake comes out clean. Mine was done in 60 minutes.
8. Remove the pan from the oven and let it cool on a wire rack. You will be able to remove the cake from the pan in about 20-25 minutes. Keep the cake on the wire rack and let it cool completely.

Modifikasinya:

Aku pakai gula palm suiker, tepung mocaf, soya milk, blueberry aku ganti kismis dan ada beberapa yang aku skip seperti yoghurt, silk tofu dan applesauce

Aneka Kue Kering - Penutup Orderan di Tahun 2011

Bersyukur sekali aku bahwa di tahun 2011 semuanya berjalan lancar dari satu orderan ke orderan berikutnya lengkap dengan segala pernak-pernik dan suka dukanya :)
Hal yang bisa dipetik dari setiap orderan adalah harus terus belajar untuk memperbaiki diri dan meningkatkan kemampuan diri menjadi lebih baik lagi.
Untuk itu dengan segala kerendahan hati aku mengucapkan banyak terima kasih untuk yang telah mempercayakan orderan kue/cake/kue kering ke Dapur Alle dengan harapan semoga berkenan ^^

Tahun ini sebagai order penutup adalah aneka kue kering pesanan ibu Tuti dari Majalengka. Terima kasih banyak ya bu sudah menjadi pelanggan setia Dapur Alle.

Cheese Stick...Cistik...

Cistik ini salah satu produk unggulan Dapur Alle...bisa dibilang best sellernya. Selalu ada orderan untuk cistik ini dan biasanya orderan berlipat-lipat saat menjelang Lebaran. Foto ini aku ambil beberapa hari sebelum Lebaran saat mendekati deadline pengiriman.

Classic Marble Butter Cake

Sewaktu Natalan kemarin ini, aku ingin bawa kue untuk keluarga ipar ku yang merayakan Natalan tapi maunya yang gampang aja. Setelah bongkar resep-resep lama...aku jadi ingat resep cake jadul yang duluuu banget aku sering buat. Sudah lama juga gak buat Marmer Cake, cake ini menurut aku sih enak buttery gitu. Selain itu ini resep kenang-kenangan dari teman yang sudah meninggal 11 tahun yang lalu karena sakit Lupus.

Silahkan yang mau coba :

Marmer Cake

A. 250 g Mentega
3 sdm Susu cair
Kocok sampai putih

B. 5 butir telur
3 kuning telur
200 g gula pasir
1 sdm ovalet
Kocok sampai kental berjejak

C. 200 g terigu

D. 2 sdm coklat bubuk

Cara membuat :
Siapkan loyang tulban yang telah dioles mentega dan ditaburi terigu tipis-tipis.
Masukkan terigu pada adonan B aduk rata diselingi dengan A. Aduk rata menggunakan whisk atau spatula.
Setelah rata ambil kurang lebih 250 ml adonan dan campur dengan coklat bubuk aduk rata.
Tuang sebagian adonan putih ke dalam loyang beri adonan coklat di beberapa tempat tutup lagi dengan adonan beri lagi adonan coklat di beberapa tempat lalu aduk dengan garpu atau tusuk sate membuat pola marmer.
Panggang sampai matang.