Cake Ultah untuk Damar

Mungkin sudah nasibnya bakul kue ya, kemana aja pergi gak jauh dari buat kue... hihihi...
Waktu itu ada reuni teman-teman kuliah seangkatan di Bandung.... wahhh seneng banget soale udah belasan tahun gak ketemu, kurang lebih 18 tahun! Begitu sampe di Bandung n ketemu adik aku...wah langsung deh ditodong untuk buat cake ultah anaknya, Damar. Keponakan aku itu mau ngerayain ultah nya yang ke 8 yang kebetulan cuma beda sehari dengan ultah aku ^_^
Oke deh aku buatin... pas ditanya punya loyangnya gak? ada jawab adek aku, ada spuitnya gak? ada, kukusan? ada juga...siip lah semua ada. Besoknya aku buat bronis kukus untuk base cakenya....tapi... baskom untuk ngocok telurnya mana?...ya ampun yang satu kekecilan...yang satunya lagi kegedean (tapi okeh lah..), spatula? wah keciiilll n kuning kena kunyit karena biasa untuk bumbu, loyang? kekecilan!! ... hu..hu.. peralatannya darurat... jadi kangen sama peralatan di rumah.. *hehehe...belum lengkap sih tapi lumayan lah. Udah gitu mau ngelelehin coklat pink rasa strawberry susah bener gak leleh-leleh juga, mau di tim pancinya gak ada...yah sudah seadanya aja 1/2 leleh!
Akhirnya jadi juga cake ultahnya dengan cover whipcream dan coklat untuk decornya...oya untuk fillingnya pake selai strawberry asli yang masih ada biji-biji nya jadi rasanya seger, manis-manis asem.
Aku liat adek aku seneng dengan kue ultah seadanya ini.... maap ya ini kuenya darurat jadi ngehiasnya seadanya. Jadi deh Damar tiup lilin bareng temen-temennya. Selamat ulang tahun ke 8 ya Damar :)

Fruitty Cheddar Cheese Cake for Yusri

Orderan ini dari sohib SMP yang sudah lebih dari 24 tahun gak ketemu.....seneeeng banget waktu nemu teman ku ini dari FB. Yang lucu ternyata Yusri ini sahabat SD dari sahabatku di SMA....hehehe...kalo udah gitu rasanya Jakarta jadi sempit deh.^^
Cakenya berukuran 24x24 karena rencananya mau untuk dinikmati bareng keluarga besar dan untuk toppingnya full fruit (kiwi, jeruk mandarin kalengan n strawberry).
Terima kasih ya bu orderannya n thank you juga buat traktirannya yaa....

Strawberry Cheddar Cheese Cake

Nggak pernah bosen sama cheese cake yang satu ini, soale rasa kejunya bener-bener nendang alias ngeju banget ditambah tekstur cakenya yang lembuuuuttt banget. Untuk yang Cheese Lover, aku merekomendasikan cheese cake ini... dijamin ketagihan deh ^_^
Untuk mengimbangi rasa kejunya yang dominan, aku sarankan buah-buahan sebagai toppingnya plus selainya juga...untuk selai bisa dipilih sesuai selera tapi umumnya sih pakai selai strawberry, blueberry atau apricot (hehehe...maap ya yang ini belum nyoba ^^).

Buat yang mau nyoba silahkan di bawah ini resepnya :

Cheddar Cheese Cake

Bahan I:
130 gram susu cair (UHT atau fresh)
40 gram unsalted butter
125 gram cheddar cheese

Bahan II:
20 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
2 kuning telur
1 sdt air jeruk lemon

Bahan III:

3 putih telur
80 gram gula pasir
¼ sdt cream of tar-tar

Bahan IV (hiasan):
1 sdm selai aprikot
1 sdm air matang

How-To:

• Siapkan loyang 18 cm, olesi dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan).
• Campur mentega, susu cair, dan keju cheddar yang sudah diparut (Bahan I) dalam panci kecil, panaskan di atas api sambil diaduk-aduk hingga semua bahan meleleh dan menyatu. Jaga supaya krim tidak sampai gosong. Jika perlu, matikan api sementara krim diaduk-aduk.
• Dalam keadaan krim masih hangat, ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.
• Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160°C.
• Kocok putih telur, gula pasir dan cream of tar tar hingga ’soft peak’ saja. Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.
• Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih/bergolak, cukup sampai ada gelembung-gelembung kecil di dasar loyang. Letakkan adonan loyang di atasnya.
• Panggang selama 50 menit. Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang, permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.
• Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket, gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya, karena cheese cake ini lembuuut sekali.
• Penyelesaian: hangatkan selai aprikot dengan air matang di atas kompor (asal hangat dan bisa diaduk). Olesi permukaan cheese cake dengan selai, hias dengan buah-buahan sesuai selera.

Recipe: Elly (Aljos Mom)

Masuk Media

Wow...nggak nyangka banget kalo ternyata Dapur Alle ku yang masih pemula online bisa diliput Tabloid Lezat dan terbit sebagai salah satu profil usaha rumahan untuk Edisi Khusus Bulan Juli 2010. Buat aku...It's a miracle! nggak ada yang lain selain rasa syukur yang tak terhingga kepada Allah swt dan terima kasih untuk keluarga, teman-teman dan semua milis tercinta yang aku ikuti untuk semua support, sharing dan rasa percaya ke Dapur Alle. Thank you guys..I love you all !!