Tripple Chocolate Caramel Cake orderan Anita

Hampir setiap tahun mbak yang satu ini selalu memesan kue yang sama...Triple Chocolate Caramel Cake yang coklaaattt banget...sampai-sampai bakul kuenya juga ngiler. Base cakenya memang lembut dengan rasa caramel plus ganache ditiap layernya...semuanya ada 3 layer dengan ukuran cake 22 cm. Julukan aku ke cake yang satu ini adalah death by choco soalnya full coklat dengan cover ganache dan coklat hias.

Buat yang penasaran...yuukk dipesan :)

Angry Bird Cake dan Cupcake untuk Ulang Tahun Amara

Orderan kali ini datang dari teman lama yang sudah beberapa kali order kue ulang tahun. Tema kali ini Angry Bird untuk Amara di ulang tahunnya yang ke 6. Ulang tahun akan dirayakan di Sekolah dan pesanannya Cake ultah untuk teman-teman sekelas dan Cupcake dengan tema yang sama untuk dibagikan pada guru-guru dan keluarga.

Base cake tetap dengan brownis kukus yang coklat banget dan filling blueberry paletta.
Terima kasih orderannya...happy birthday Amara^^

Double Chocolate Cake Orderan Vera

Orderan dari Vera untuk Kekasih hati. Pesannya..pokoknya cakenya harus yang coklaaattt gitu n decornya sederhana saja karena sang Pacar sukanya sederhana aja. Oke deh cake ultah yang nyoklat dan sederhana tapi tetep manis.

Black Forest dan Macaroni Shotel Pesanan Teman SMP

Sudah lama gak ketemu sejak lulus SMP di tahun 1983 akhirnya kita ketemuan lagi di reuni SMP. Waahh...jelas seneng banget n heboh. Setelah melepas kangen dan cerita sana sini sekalian promosi kecil-kecilan...tetep ya. Temanku pesan Black Forest dan Macaroni Schotel 2 loyang untuk ulang tahunnya sekalian kita ketemuan lagi dengan beberapa teman.

Black Forest dengan base cake Sponge Cake lembut yang coklat banget dengan filling bluberry paletta dan dihias dengan butter cream dan siraman ganache plus hiasan full coklat.
Macaroni dengan isian beef burger dan daging cincang plus extra keju ditambah keju untuk toppingnya...hmmm sampai-sampai harus diumpetin 1 loyang untuk keluarganya karena kalau enggak bisa habis gak bersisa :)

Terima kasih Erly...

Bolu Gulung Kukus

Gak terasa sudah 1 tahun blog ini gak di update sejak komputer desktop rusak...ada Laptop tapi kok ya kerjaannya rebutan terus sama anak-anak x_x. Penuh niat...akhirnya aku kembali meng update blog tercinta ini :)

Bolu gulung ini hanya modifikasi dari brownies kukus Ny Liem yang terkenal itu...dibuat tipis (pakai ukuran loyang 22x22) dan diberi filling paletta blueberry. Rasanya tetep enak doonggg

Triple Caramel Chocolate Cake

Ini cake orderan dari Anita, adik aku. Setiap Lebaran selalu pesen cake coklat yang harus coklaaatt banget karena memang chocolate lover. Cake nya sendiri terserah mau apa judulnya pokoknya coklat. Berhubung sudah lama sekali ingin buat TCCC ini yang memang cakenya udah ngetop jadi cake ini yang aku pilih.

Ternyata nggak salah pilih, cake ini lembuutt dan coklat banget apalagi ada aroma kopinya untuk simple syrupnya...mmmm...top deh...belum lagi dengan filling dan olesannya full coklat ganache !
Sewaktu aku buat cake ini sebenarnya under pressure, saat bulan puasa dan orderan lagi numpuk semuanya dikejar deadline tanggal pengiriman termasuk cake ini. Karena semuanya serba ngebut jadinya hiasannya minimalis banget...maaf ya dek..lain kali decornya seru deh :)

Mau coba juga? silahkan aku copas resepnya dari blognya Camelia :

TRIPLE CARAMEL CHOCOLATE CAKE (TCCC)
By : Uceu

Cake

Bahan : 10 btr Telur
150 gr Gula
1 sdm Emulsifier
140 gr Tepung terigu
60 gr Cocoa Powder
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
100 gr Margarine cair

1. panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan
dan sisihkan.
2. kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.


Chocolate Ganache

Bahan :
500 ml Fresh Cream
500 gr Dark Chocolate
75 gr Butter

Cara membuat :
1. panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.


Caramel syrup

Bahan :
100 gr Gula
50 ml air 1
100 ml air 2

Cara membuat :
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel)
2. tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk
sampai caramel mencair dan tercampur rata.
matikan api, dinginkan

Penyelesaian :

1. Cake di belah menjadi dua bagian.
2. Siram kedua bagian dengan simple syrup (aku gak pake) lalu caramel syrup.
3. Beri lapisan ganache di tengahnya setebal 1 cm, tutup kue dan lapisi dan hias dengan ganache lagi.